◎ 灌腸 guànchang
[sausage] 將拌好佐料的碎肉裝入腸衣做成的食品
◎ 灌腸 guàn cháng
[enema；clyster] 為了清洗腸道、治療疾病或供給養(yǎng)料,把水、液體藥物或營養(yǎng)物從肛門灌到腸內(nèi)
1. 將切細(xì)的肉拌上蔥、鹽等物灌入腸衣制成的食品。又稱香腸。又北方以淀粉之類灌入豬腸中，或著顏色，截片油煎，亦謂之灌腸?！侗睉翡洝な衬俊贰坝袌F(tuán)油飰” 唐 崔龜圖 注：“以煎蝦魚、炙鷄鵝、煮豬羊、鷄子羹、餅灌腸、蒸腸菜……裝而食之?！?宋 孟元老 《東京夢華錄·馬行街鋪席》：“夜市亦有……果木翹羹、灌腸、香糖果子之類?！?楊沫 《青春之歌》第二部第一章：“ 江華 還沒有回答，伕役送來一大包吃的東西－－有火燒，有熏雞，有灌腸、熟肉等等，擺了半桌子。”
2. 把水、液體藥物或營養(yǎng)物從肛門灌到腸內(nèi)，以清洗腸道、治療疾病或提供養(yǎng)料。