從前，都梁古地-津里，住著一戶姓王的人家，孤兒寡母相依為命，靠母親幫人縫縫補(bǔ)補(bǔ)、洗洗涮涮、打麻線、編蘆席糊口度日。兒子王小二七八歲就幫人放牛，十來(lái)歲打魚(yú)摸蝦，十五歲時(shí)拜師學(xué)徒，十六七歲時(shí)在門(mén)口搭了個(gè)席棚開(kāi)了面館。這母子倆，母親心地善良，兒子忠厚老實(shí)，留下了許多傳奇的故事，一代代人傳頌著。 （一）臥冰救母 這年冬月，初一至初十，不是大風(fēng)就是大雪，冰封湖面，雪沒(méi)阡陌，路斷人稀。王家眼看糧缸見(jiàn)底，度日艱難。一日王母生了病，高燒不退，呻吟揪心。王小二這年才十三歲，雖是個(gè)孩子，但十分懂事，踩著齊膝大雪，深一腳、淺一腳跑到城里求黃郎中給母親看病。王母平時(shí)人緣好。黃郎中中聽(tīng)說(shuō)王母病重，二話沒(méi)說(shuō)隨王小二前去為王母診病。黃郎中來(lái)到王母床頭，一連搭了三次脈，都沒(méi)吱聲。王小二看郎中的臉色不對(duì)，急忙問(wèn)道："黃爺，我娘病的如何？"黃郎中面帶難色說(shuō)："病不輕，但有治，可是……"王小二急得雙膝跪地給黃郎中一連磕了三個(gè)響頭說(shuō)："黃爺，我家現(xiàn)在沒(méi)有錢(qián)，來(lái)看開(kāi)春，我天天給你送魚(yú)送蝦。" "小二，不是錢(qián)的事。"黃郎中忙扶起小二。 "那是什么事？"王小二忙問(wèn)，黃郎中說(shuō)："……正是魚(yú)的事，藥我可以不收錢(qián)，可必須用一斤重的鮮活鯉魚(yú)作藥引才能見(jiàn)效。眼下冰天雪地，到哪去弄活魚(yú)？" 王小二一聽(tīng)說(shuō)要魚(yú)，心想這不難，我整天逮魚(yú)摸蝦，還愁逮不到一條鯉魚(yú)？順手從門(mén)后摸把魚(yú)叉就要出門(mén)。黃郎中一把拉住王小二說(shuō)："傻孩子，等你砸開(kāi)冰，魚(yú)兒早嚇跑了。"王小二心想：對(duì)呀，丟下魚(yú)叉出門(mén)向湖邊跑去，一邊跑一邊想辦法。 一口氣跑到湖邊，一看，我的老天，湖面被大雪封得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，冰厚可跑馬。王小二想：母親治病等鯉魚(yú)做藥引，逮不到魚(yú)母親就沒(méi)救了。王小二顧不了那么多了，急忙解開(kāi)棉衣，脫下身上衣服，往冰上躺，要用體溫把冰焐化。 寒冰刺骨，王小二凍得一會(huì)就失去了知覺(jué)。只覺(jué)得渾身輕飄飄地，像騰云駕霧一般往上升，一會(huì)兒穿過(guò)白云，來(lái)到一個(gè)地方，這兒山清水秀，風(fēng)和日麗，鮮花盛開(kāi)，清香撲鼻。只見(jiàn)一位白發(fā)、白眉、白須的老翁手拿魚(yú)竿在清可見(jiàn)底的池邊垂釣。王小二走過(guò)去向老翁深深鞠了一躬，老者伸出食指搭在嘴上輕輕一"噓"，王小二會(huì)意，沒(méi)有出聲，踮著腳輕輕走到老翁身旁，向水里一瞧，高興得差點(diǎn)跳起來(lái)。水中有幾十條都是一斤重上下的鯉魚(yú)，在老翁的魚(yú)鉤旁游來(lái)游去，可就是不咬鉤，王小二急得滿身大汗。 這兒是什么地方，離家多遠(yuǎn)，這老翁怎么沒(méi)見(jiàn)過(guò)？一連串的問(wèn)題，正想著，突見(jiàn)一條紅鯉魚(yú)咬鉤了，老者輕輕一提竿，一條鮮活亂蹦的紅鯉魚(yú)被釣了上來(lái)。老者將魚(yú)遞給王小二說(shuō)："快回去給你母親熬藥。"王小二雙手接到鯉魚(yú)，心想：你怎么知道我母親生病了呢？因急著回家給母親熬藥，王小二也沒(méi)多問(wèn)，雙膝跪地"咚咚咚"磕了三個(gè)響頭，轉(zhuǎn)身就跑，剛抬腳，一腳踏空，像是從半空中往下掉似的，耳邊風(fēng)聲呼呼。王小二緊閉雙眼，不一會(huì)風(fēng)聲停住，雙腳好像碰著地面，王小二睜開(kāi)眼："耶"怎么還趴在冰上？看手上抓著一條鮮活的紅鯉魚(yú)，正是白眉老者釣上來(lái)的那一條，不容多想，王小二一骨碌爬起來(lái)，拼命往家跑。家里黃郎中正在熬藥，藥引子來(lái)的正是時(shí)候。 第二天王母病好了許多。當(dāng)知道兒子臥冰捕魚(yú)遇仙人幫助時(shí)，淚如泉涌："兒啊！仙人多幫善良人??！"王小二點(diǎn)點(diǎn)頭把母親的話牢牢記在心上。 （二）開(kāi)面館論人兌湯 王小二15歲那年，母親要他學(xué)門(mén)手藝。逮魚(yú)摸蝦終究不是事兒，王小二答應(yīng)下來(lái)記在心里。再到街市里送魚(yú)送蝦時(shí)開(kāi)始留意了。學(xué)剃頭，王小二沒(méi)那份耐心；學(xué)殺豬，王小二沒(méi)那份狠心；學(xué)郎中，王小二沒(méi)那天分。 這日，王小二送完魚(yú)正在街上轉(zhuǎn)悠，突聽(tīng)有人叫他。王小二回頭一看，原來(lái)是開(kāi)面館的徐大。這徐大是洛陽(yáng)人，做得一手好面活。聽(tīng)說(shuō)是家里兄弟和人打官司，他怕?tīng)窟B跑了出來(lái)。去年秋落戶津里，在街南頭掛出面"徐大面館"旗幟，做湯下面，湯味好，面有筋骨，而且價(jià)格便宜，因此很受歡迎。生產(chǎn)越做越火紅。近日，尋思要招個(gè)小伙計(jì)。他看王小二為人忠厚老實(shí)，又勤快，人緣也好，有心想招王小二幫忙。當(dāng)徐大把想法和王小二一說(shuō)，王小二滿口答應(yīng)了，兩人說(shuō)好，除供吃，一月還給三十個(gè)錢(qián)。王小二很高興找了這個(gè)美差。 第二天，王小二就進(jìn)面館干活去了。除跑堂外，別的雜活，不管是累的、臟的樣樣搶著干，有點(diǎn)空閑，便跟著學(xué)一點(diǎn)配料、壓面的手藝活。 轉(zhuǎn)眼一年過(guò)去了。一天收工時(shí)，徐大把王小二叫到跟前語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō)："小二啊，我要回洛陽(yáng)了。聽(tīng)說(shuō)家里的官司打完了，從明天起我把這面活的竅門(mén)全教給你，你用心學(xué)。"王小二一聽(tīng)連忙磕頭、敬茶，算是拜了師。半月后徐大退了店面，回洛陽(yáng)老家去了。 王小二沒(méi)本錢(qián)，租不起街口店面，因陋就簡(jiǎn)在家門(mén)口搭了席棚，擺了幾張桌凳，在門(mén)前大樹(shù)上挑起一面"王小二面館"招牌開(kāi)張了。別看店面不大，吃面的人一茬又一茬。三六九逢集要吃碗王小二的面還得等上一會(huì)。 王小二干一行鉆一行，他不但保留徐大做面的特色，還動(dòng)腦筋在做湯上翻出新花樣。徐大原來(lái)只是一種骨頭湯下面，王小二除了肉骨頭湯外，還增加了雞湯面、鮮魚(yú)湯面和青菜面。葷湯里又分了個(gè)頭湯、二湯，在火候上也掌握得恰到好處。王小二還注意觀察和摸索不同顧客不同口味，總結(jié)出"論人兌湯"的經(jīng)營(yíng)方法。富人、財(cái)主和大商人來(lái)了要吃葷面的，就配二湯，這樣葷味在，卻去了大油。干活出力的人，吃葷面盡管上頭湯，吃著滴油那才解饞，心里也舒服。吃鮮魚(yú)面的，他也論人配魚(yú)。有空閑的、聊天的客人就給上白魚(yú)，白魚(yú)味鮮刺多，趕路的人來(lái)了，就給鯰魚(yú)，味美肉多刺少。這樣一來(lái)"王小二開(kāi)面館論人兌湯"很快被傳了出去，生意越做越好，日日有進(jìn)帳。不到一年時(shí)間就打開(kāi)了自家屋的前墻，有模有樣地開(kāi)起了王小二面館。 一日，張果老約何仙姑去鯰魚(yú)洼對(duì)弈，路過(guò)津里想吃碗王小二做的湯面。他和何仙姑商量著，自己裝成個(gè)有錢(qián)的富商，要何仙姑裝扮成討飯的瞎婆子。張果老和何仙姑先后來(lái)到了王小二的面館。 一個(gè)大腹便便的富商一搖一擺進(jìn)了王小二的面館，王小二忙上前滿面笑容將客人安排坐下，一面倒茶、一面介紹面館的花樣品種特色，富商要了碗雞湯面。不一會(huì)，面上來(lái)了，香味撲鼻，雞肉鮮嫩無(wú)皮，富商先喝了口湯，雖無(wú)黃澄澄的雞油，但不失濃濃雞香，連說(shuō)："好吃，好吃。"正在此時(shí)，王小二聽(tīng)到門(mén)外有人呻吟，一看不知什么時(shí)候門(mén)口樹(shù)下坐著個(gè)討飯的瞎婆子，看樣子像是三天沒(méi)吃飯了。王小二趕緊跑出去，把瞎婆子扶進(jìn)店坐下，不一會(huì)給瞎婆婆端來(lái)了半碗煮得很透的青菜面。瞎婆婆端過(guò)面狼吞虎咽吃起來(lái)。王小二說(shuō)："婆婆慢點(diǎn)吃，你腹空，開(kāi)始不宜吃得太快，太多，也不宜太油，等一個(gè)時(shí)辰，我再給你下碗雞湯面。"瞎婆婆千恩萬(wàn)謝。 王小二服侍好瞎婆婆，轉(zhuǎn)臉不見(jiàn)了富商，只見(jiàn)桌上放一錠足有二兩的白銀，王小二一把抓過(guò)白銀沖到門(mén)外，富商已不見(jiàn)蹤影。王小二自言自語(yǔ)地說(shuō)："我的老天爺，兩個(gè)錢(qián)就足夠了，這怎么辦？這怎辦？" 王母聽(tīng)到王小二的話出得屋來(lái)說(shuō)："小二呀，那是個(gè)過(guò)路的商人吧，待幾日他回來(lái)路過(guò)此地，再還給他是了，若不回來(lái)就把銀兩捐給寺上。" 張果老和何仙姑對(duì)"王小二面館論人兌湯"的做法十分贊賞，對(duì)王小二的手藝也很欣賞，對(duì)王小二的為人更是佩服。待王小二人間陽(yáng)壽滿了，他們聯(lián)合上書(shū)玉帝，舉薦王小二做了天宮御膳房總領(lǐng)。那是后話。 （三）蘆葦船救鄉(xiāng)親 王小二面館生意越做越紅火，名氣也越來(lái)越大。得到王小二接濟(jì)過(guò)的窮人都夸王小二是個(gè)救貧濟(jì)困的善人。 這日，一年前被王小二救過(guò)的那位瞎婆婆不知什么時(shí)候又來(lái)了，靠在門(mén)前的大樹(shù)下呻吟。此次衣衫襤褸，渾身散發(fā)著一股臭味。王小二一見(jiàn)忙上前扶住瞎婆婆道："上次留不住你，這次你可別走了，就在我家住下，我給你養(yǎng)老送終。"王母一見(jiàn)去年來(lái)的瞎婆婆仿佛又老了十年，鼻子一酸落下淚來(lái)，說(shuō)："老大姐，這次別走了，正好我也少個(gè)人陪我拉拉家常。"王小二忙打水給瞎婆婆洗臉，王母又端吃喝像對(duì)自己親娘一樣服侍瞎婆婆。頭幾天瞎婆婆隔三貧五有個(gè)頭痛腦熱，而且病發(fā)的都不是時(shí)候，不是在半夜，就是在生意正忙的時(shí)候，王小二不厭其煩地為瞎婆婆請(qǐng)郎中、抓藥、煎藥。 瞎婆婆雖然眼不好使，但她挺能講，有時(shí)在店里說(shuō)起故事來(lái)，能被圍的是里三層外三層。有次逢大集，瞎婆婆坐在店堂講起盤(pán)古開(kāi)天地的故事，王母光燒開(kāi)水就是三大鍋，一個(gè)中午一碗面沒(méi)賣(mài)出去。故事講完了，聽(tīng)故事人走了，瞎婆婆問(wèn)王小二："生意怎么樣？"王小二連忙說(shuō)："很好。"瞎婆婆又說(shuō)："嗨！我光聽(tīng)碗響，可沒(méi)聞到面香??？"王小二只是"嘿嘿"笑笑，瞎婆婆心里道："真是世上少有的好人??！" 光陰似箭，一晃半年有余。這一天，瞎婆婆對(duì)王小二說(shuō)："小二啊，你明天一大早到湖中選七七四十九根粗細(xì)長(zhǎng)短一般的蘆葦，我要編只小船送你。"王小二說(shuō)："婆婆呀，你眼又看不見(jiàn)，編小船干什么？"瞎婆婆說(shuō)："小二呀，你照我的話去做，別問(wèn)為什么。" 王小二第二天一大早下湖，選了好一會(huì)才把婆婆要的七七四十九根粗、細(xì)、長(zhǎng)短一般的蘆葦選齊，交給了婆婆。這婆婆接過(guò)蘆葦，在院里忙了起來(lái)，直到太陽(yáng)落山，果真編出一只小船。這船長(zhǎng)一尺、寬三寸、高二寸，分前、中、后三個(gè)艙，有漿、有舵，一般船上的東西應(yīng)有盡有。王小二和王母看后都覺(jué)神了，那葦蔑裁得寬厚長(zhǎng)短一致，編強(qiáng)的紋路十分整齊，槳篙和船舵做的也精巧。王母連夸"好手藝、好手藝"。瞎婆婆說(shuō)："我到你家已半年多了，你們娘倆心腸好，為人厚道，小二也孝順，我無(wú)以為報(bào)，編只小船送給你。要記住，遇到危難時(shí)，你們會(huì)用上這只船的。" 當(dāng)天夜里，電閃雷鳴，狂風(fēng)暴雨下個(gè)不停。第二天天還沒(méi)亮，就聽(tīng)一陣陣轟響，有人大叫"山洪下來(lái)了" ！"快逃命呀"！王小二慌忙叫醒母親，再看瞎婆婆，人去床空。王小二眼看屋里進(jìn)水，母子倆急得滿頭大汗，這時(shí)王小二忽然想起瞎婆婆昨晚講過(guò)的話，慌忙將蘆葦船拿到門(mén)口，放到水里。只見(jiàn)這小船在水面上晃了晃，眨眼之間成了一條大船。母子倆急忙上了船。小二輕搖船槳，船像箭一般沖向洪水中去，沿著村里一家一家穿行，將許多落水的鄉(xiāng)親送上高地。接著又撐開(kāi)船頭，一趟、兩趟、三趟……，共七趟，救出了七百被水圍困的鄉(xiāng)親。一座熱鬧的七里都染古市，眼看著被洪水吞沒(méi)了，變成了一面大湖。這湖，就是現(xiàn)在的七里湖。 后來(lái)，王小二人間壽辰期滿上天宮，當(dāng)上御廚，才知道那編蘆葦船送他的瞎婆婆是何仙姑裝扮的，就好奇地問(wèn)何仙姑："為什么不早說(shuō)，那樣我可以多救多少落水人。"何仙姑笑笑說(shuō)："天機(jī)不可泄。也正因?yàn)槟憔鹊闷甙偕庞薪袢盏玫郎臁?quot;